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猪血又称液体肉、血豆腐、血花等，是性平、味咸、较理想的补血佳品。 猪血一年四季销售，颜色新鲜，猪毛和杂质不混合，质地柔软，无病猪血优良。

猪血的营养分析

1 .猪血中铁含量高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期的女性可以多吃动物的血菜，预防缺铁性贫血，并且中老年人的冠心病

2 .猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量 素，这在其他食品中很难买到。

3 .猪血含有维生素k，可以促进血液凝固，所以有止血作用。

4 .猪血可以为人体提供多种微量 素，有助于营养不良、肾脏疾病、心血管病病后的配制。 可用于治疗头晕、吐血出血出血出血、崩漏血、损伤出血及痉挛等疾病。

5 .此外，猪血还能很好地消除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 现代医学的研究表明，猪血中的蛋白质在胃酸分解后，与进入人体内的粉尘和有害金属微粒发生生化反应，通过排泄可以把这些有害物质带到体外，被称为人体污垢的“清道夫”。

食物相克

猪血不应该和大豆一 吃。 否则会引 消化不良。 停止和海带一 吃会便秘。

适合人群

1 .适合贫血患者、老人、女性、粉尘、纺织、环卫、开采等工作人员食用。 适合血虚头风眩晕者吃。 适合肠寄生虫患者腹胀噪音者吃。

2 .高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少吃。 生病期间患有不吃食物的上消化道出血阶段的忌日。