小知识 　　1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 　　2、鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 　　3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 　　4、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡肉禁忌搭配 　　1、不宜与兔肉同时食用 　　2、不宜与鲤鱼同时食用 　　3、不宜与大蒜同时食用 　　4、服用左旋多巴时不宜食用 　　5、服用铁制剂时不宜食用 　　6、禁忌食用鸡屁股 　　7、不可与葱、葫蒜、芥子同食 　　8、不可与獭肉、兔肉同食 　　9、不可与糯米同食 　　10、老鸡鸡头不能多吃，因鸡的毒素滞留在脑细胞内。 提醒 遇以下情况应尽量不食用鸡肉，但康复后可食用。 　　1、感冒、发热者 　　2、高血压者和血脂偏高者，动脉硬化、冠心病患者 　　3、胆囊炎、胆石症患者 　　4、内火偏旺和痰湿偏重者 　　5、肥胖症、患有热毒疖肿之人 　　6、肝阳上亢及口腔糜烂、大便秘结者 　　公鸡肉对于病后或产后体虚有一定的温补作用，但其性燥热，不宜多食，多食易生热动风。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人食用鸡肉会刺激胆囊，引起胆绞痛发作。