较佳答案: 豆腐和鱼一 炖，不仅口感好，而且更强。 豆腐柔软光滑，一入口就融化的口感爱人，素有美丽的皮肤、益色、填充骨髓、用力等效果。 从营养 ...

豆腐和鱼一 炖，不仅口感好，而且更强。 豆腐柔软光滑，一入口就融化的口感爱人，素有美丽的皮肤、益色、填充骨髓、用力等效果。 从营养成分来看，豆腐蛋白质含量高，质量好，是植物蛋白质的领头羊，还含有丰富的钙、钾等矿物质。 鱼肉肉质柔软美观，维生素d、维生素a、铁、钙等营养素含量丰富，具有肝脏补血、补钙、润肤养发等效果。

炖豆腐有什么好处？ 什么鱼较适合炖豆腐？

炖鱼时加入豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中蛋氨酸含量少，但鱼类体内的这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，豆腐中的含量比较高。 这样把两者混合 来吃，可以取长补短、互补，提高营养价值。 更重要的是，豆腐含有较多的钙，而鱼肉中丰富的维生素d能强化人体的钙吸收，补充钙的效果更好。

豆腐炖鱼较好选择鲈鱼等鱼骨少的鱼。 豆腐的嫩度很好吃。 鱼肉味道鲜美，肉嫩，味道鲜美油腻。 豆腐炖肉不太需要油盐，应该保留鱼和豆腐本身的美味。 豆腐炖鱼肉丰富，又干又薄，不愧是冬天餐桌上的好菜，特别适合中老年人、青少年、孕妇吃。